신선한 딸기를 보관하기 전에 껍질을 벗기지 마세요. 이유는 다음과 같습니다

딸기는 맛있고, 섬세하며, 사랑받는 여름 과일입니다. 부패 과정이 너무 빨라서 식료품점 선반에 새로 도착한 상자 사이에서 곰팡이 핀 딸기를 볼 수 있습니다. 앉은 자리에서 딸기 한 상자 전체를 통째로 먹어치우고 싶은 유혹이 있지만, 우리 대부분은 이 상품을 지속 가능하게 만들고 싶어합니다. 그러나 적절한 보관 관행에 대한 제안이 많이 있지만, 껍질을 벗긴 딸기를 냉장고에 보관하는 것은 그중 하나가 아닙니다.

껍질을 벗긴 딸기는 식용 과육을 손상시키지 않고 줄기와 잎을 제거하는 효율적인 방법으로, 딸기 코블러로 굽거나 딸기 설탕에 절인 과일로 만드는 즉시 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 껍질을 벗긴 딸기를 냉장고에 넣어 보관하면 건조해지고 오그라들기 때문에 유통기한이 짧아집니다. 게다가 딸기는 매우 섬세해서 자를 때 멍이 들 위험이 있어 곰팡이에 노출될 위험이 커집니다. 껍질을 벗긴 딸기를 보관하는 유일한 방법은 냉동하는 것입니다.

딸기를 껍질을 벗기는 것은 딸기를 보관할 때 금기 사항 중 하나일 뿐입니다. 썩은 딸기의 가장 큰 촉매제는 곰팡이와 기타 박테리아의 성장을 돕기 때문에 습기입니다. 박테리아는 빠르게 퍼지기 때문에 상자를 냉장고에 보관하기 전에 곰팡이가 있는 딸기를 제거하고 버리는 것이 가장 좋습니다.

딸기 보관에 대한 또 다른 나쁜 아이디어는 밀폐 용기입니다. 믿거나 말거나, 상업용 플라스틱 딸기 용기의 구멍은 의도적으로 설계되었습니다. 딸기를 건조하게 유지하려면 공기 순환이 잘 이루어져야 합니다.

캘리포니아 대학 농업 및 천연자원부의 식품 안전 전문가들은 딸기가 적절한 보관 관행을 따르면 냉장고에서 최대 7일 동안 지속된다고 주장합니다. 신선한 딸기를 보관하는 가장 쉬운 방법은 상자를 열고 곰팡이가 핀 딸기를 제거한 다음 씻지 않은 채로 냉장고에 다시 넣는 것입니다. 딸기 보관에 있어서는 때로는 적은 것이 더 좋은 경우도 있습니다. 이 간단한 방법은 일주일 동안 딸기를 신선하고 곰팡이 없이 지속적으로 유지합니다.

딸기의 유통기한을 연장하는 또 다른 효과적인 방법은 식초 용액으로 세척하고 가볍게 두드려 말린 다음 상자에 다시 넣는 것입니다. 식초는 곰팡이 포자의 성장과 증식을 억제합니다. 다양한 실험을 통해 이 방법으로 딸기를 냉장고에 7~10일 동안 신선하게 보관할 수 있는 것으로 나타났습니다. 그러나 딸기를 충분히 건조시키지 않으면 곰팡이가 생기지는 않더라도 부드러워질 수 있습니다.